天然酵母パンの通販 滋賀県東近江市中小路404-6 電話注文080-4022-3939
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ハムンダー・ベーカリーについて

日本人は日本産の小麦を。


日本人は日本産の小麦を。
美味しく、安全に、そして大好きな人と食べたい。
無農薬小麦、古代小麦、国産小麦を使用し、天然酵母で一つ一つの素材にこだわり真心をこめて焼いています。
2014年にパン屋としてスタートし、2018年6月に店舗をオープン!
店舗以外にも、近江八幡市の道の駅「きてか〜な」や、近隣の学校でも販売させていただいたり、マルシェ出店もしています。
そして、ネット通販でさらに全国のみなさまへお届けさせていただきます。

 

「このパンすごくおいしいね!パン屋さんになれますよ!」


25歳のある日、ある人に言われた一言で、そこからすべてが始まりました。その一ヶ月後、脱サラしてパンの道に入りました。
奈良県のパン屋で修業をしてから、独立しパンを焼くなら、安心して、美味しいパンを焼きたい!身体に優しいパンを焼いて、
そして一人でも多くの人をパンを通して幸せにしたい!その想いで研究を重ね今も進化の最中です。
そのすべてが始まったパンがハムンダー・ベーカリーの看板商品の「ひだまりパン」です。
ひだまりパンには、太陽のように人を幸せに導く力があると感じています。
 

「素材へのこだわり」


人は地球と太陽に生かされています。
身体にいいものを、パンの素材に使うということは地球と大地への感謝の想いです。
ハムンダー・ベーカリーでは、「地元滋賀県産の無農薬小麦」「国産小麦」「無農薬全粒粉」「地元滋賀県産の古代スペルト小麦」を使用しています。
また、沖縄のきび砂糖、天然塩を使用。
クルミやドライフルーツは有機のものを使用しています。
食パン、カンパーニュ、などは乳製品を使わずに焼いていますのでアレルギーがあるかたでも安心してお召し上がりいただけます。

古代小麦は、小麦アレルギーが出にくい身体に優しい小麦で、ヨーロッパの方でも注目が集まっています。
滋賀県産の無農薬小麦は、ポストハーベストが多いと言われる、小麦の害を少しでも無くし、安心して食べられるパンを焼いています。
原材料・生産者紹介はこちら
 

「天然酵母について」


自家製の酵母は原料を吟味しており、小麦、果実、米などから培養される自然の力を使って発酵させるので、 より安全で、ぶどうなどの果実の風味がパンに独自の味と香りを際立たせてくれます。
天然酵母は、化学物質を使用せずに培養しているのでより体にいいパンになります。
 

ハムンダー・ベーカリー名前の由来について


「ハムンダー」とは、当ベーカリーのオリジナルキャラクターで、パンの妖精であり、愛の存在です(*^^*)
「人生を楽しく!生きることは感動の連続!」ハムンダー・ベーカリーは そのモットーで、楽しさと感動をお届けするパン屋として、みなさんに喜んでいただけるようなパン作りを目指しています。

ハムンダー・ベーカリーの展望


美味しいパンを、安全に。幸せな食が幸せな人生を創る。
ハムンダー・ベーカリーのパンを食べて頂いた方に、本来の食のおいしさ、温かさに、より興味を持っていただけることを目指しています。ベーカリーの更なる拡大が、みなさまの幸せの拡大になることを目指して。

「幸せつなぐ太陽と大地のパン」ハムンダー・ベーカリースタッフ一同